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El libro de las salsas

EL LIBRO DE LAS SALSAS

Autor: Iglesias, Pilar

Sección: GASTRONOMÍA - Cocineros y Recetas

El libro de las salsas

El libro de las salsas

11,50€ IVA INCLUIDO

Editorial:
ALIANZA
Publicación:
12/03/2005
Colección:
EL LIBRO DE BOLSILLO - VARIOS
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Sinopsis

Las salsas, como nos recuerda el historiador Miguel Artola en el prólogo a este libro, han pasado de ser un producto destinado a enmascarar los sabores y olores de productos rancios, a convertirse en un elemento esencial de la cocina. Ellas son sin duda el complemento ideal de casi todos los guisos y contribuyen a dar ese toque personal, casi …

Las salsas, como nos recuerda el historiador Miguel Artola en el prólogo a este libro, han pasado de ser un producto destinado a enmascarar los sabores y olores de productos rancios, a convertirse en un elemento esencial de la cocina. Ellas son sin duda el complemento ideal de casi todos los guisos y contribuyen a dar ese toque personal, casi mágico, que a menudo rescata un plato de la mediocridad. EL LIBRO DE LAS SALSAS comienza describiendo los ingredientes más utilizados en su preparación Âvegetales de distintas variedades, hierbas aromáticas, vino, vinagre, leche, miel, etc. para presentar a continuación un completísimo recetario que recoge las fórmulas de más de un centenar y medio de salsas. PILAR IGLESIAS enseña al inexperto cómo preparar, al modo tradicional o sirviéndose de utensilios tan prácticos como la Thermomix o el microondas, las salsas que son fundamentales y sugiere al más avezado atractivas fórmulas para experimentar con algo más refinado y exótico.
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El libro de las salsas

Editorial:
ALIANZA
Fecha Publicación:
Formato:
Normal tapa blanda (libros)
ISBN:
978-84-206-5897-1
EAN:
9788420658971
Nº páginas:
0
Colección:
EL LIBRO DE BOLSILLO - VARIOS
Lengua:
ESPAÑOL
Alto:
175 mm
Ancho:
112 mm
Sección:
GASTRONOMÍA
Sub-Sección:
Cocineros y Recetas

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